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繼上次失敗的青花菜蒸蛋後，到雅池園吃飯時剛好吃到蒸蛋，一個朋友就教怎麼蒸出好吃的蒸蛋，回家試了幾次都成功耶!原來蒸蛋還真簡單。
該注意有2項，1項是蛋跟水的比例，1:2，例如打3顆蛋剛好1碗的話，水就2碗；另一項就是用電鍋蒸時要放個夾子使電鍋蓋不密，使電鍋內跟外面的空氣對流，才不會產生水蒸氣，蛋就會很綿密，這樣就大公告成囉!
這次的蒸蛋是蝦仁蒸蛋，漂在上面的是紅蘿蔔，看起來比較鮮豔。
來個蒸蛋的特寫吧!
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